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癌症多半是吃出来的,别再“喂养”癌细胞了!

  那么,什么样的饮食习惯容易患癌?人们又该如何发现和预防癌症呢?

  糖超过25克很危险

  有人说糖会"滋养"癌细胞,虽然这一说法并不准确,但高糖饮食确实与癌症有关。有调查发现,过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险。

  吃糖会导致胰岛素大量分泌,使胰岛功能受损,成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。典型西方饮食中,大量糖的摄入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部转移的风险。

  

  世界卫生组织建议:每天糖的摄入量应控制在50克以内,最好不超过25克。

  65度是癌症温度

  中国人吃饭讲究"趁热",但国际癌症研究机构发布的一项新研究显示,饮品温度在65℃以上饮品(如咖啡、茶等)可能会引发食管癌

  因为过热的食物会损伤食道黏膜,长期吃过烫的食物,黏膜反复受到慢性损伤,就可能引发慢性炎症,进而增大癌变的可能性。

  快餐吃1次伤1次

  不少人懒得做饭,喜欢吃火腿、香肠等加工食品,还有的人习惯在外就餐,这样做很容易导致油盐摄入超标,带来致癌风险。

  把上顿饭菜热热、凑合吃掉是很多人的生活常态,但剩菜常有致癌物亚硝酸盐的风险。

  吃饭要按时、定量,吃新鲜的食物,尽量不吃剩饭剩菜。除此之外,懒得运动也会增加癌症风险。

  腌制品不要多吃

  鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、腌菜等腌制食物风味独特,但这类食物中往往含有大量的硝酸盐,会在胃内被转变为亚硝酸盐,然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺,具有极强的致癌性,导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。

  有研究报告显示,食用培根等加工肉制品会提高下腹部癌变(如结直肠癌)的风险。建议尽量吃新鲜蔬菜、肉类,减少腌制食物的摄入。

  咸是癌症的"亲戚"

  盐似乎是最"危险"的调料,吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤,日久会增加对致癌物质的易感性,导致胃癌发生。

  美国一年死于癌症的人数约57.5万人,日本约36.5万人。以每10万人的癌症死亡率来计算,日本是美国的1.6倍。这其中就与日本人饮食过咸有关。

  吃饭口味重的人,可以多吃一些维生素C的水果,维生素C能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成。

  熏制食物含有强致癌物

  夏天许多人爱吃烤串,一项研究发现经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物,容易得食道癌和胃癌。

  熏烤类食物在制作中会产生大量的多环芳烃类物质,强致癌物苯并芘就是其中一种,它会造成细胞突变,引发癌症。

  油再好,多次油炸也危险

  油炸食物,比如油条、油饼、臭豆腐,在煎炸时往往会产生多环芳烃。即使油再好,反复煎炸致癌物也会有很多。

  

  少吃油炸食物,经常在膳食中补充含有均衡比例的必需脂肪酸油脂,用好的脂肪代谢掉坏的反式脂肪酸和油脂!

  饮酒有限度

  美国一份最新报告显示,人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关:过量喝酒和肝癌密切相关,经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人,结肠癌发病率高。

  中国癌症基金会建议:男性饮酒每天不超过20~30克酒精,女性不超过10~15克。

  霉菌污染食物

  发霉的食物当然没有人会故意去吃。不过花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮,进而被霉菌污染,有时候不易被发现,特别是夏天的凉菜,有一些发霉也是肉眼无法辨别的。

  这种情况下的食物,很可能有致癌作用的霉菌毒素,这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一,与肝癌的关系极为密切。

  要学会合理储存食物,防止受潮霉变。

  炒菜油烟最易忽视

  吸烟致癌已经是世界共识,除了要戒烟外,做菜的油烟也必须引起足够的重视。中国人的菜以煎、炒、炸等高温烹调方式,但我们不知道,这种做法很容易产生大量油烟,其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物,以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物,不但影响皮肤,还会导致肺癌的可能。

  大油炒菜的时候一定要记得开窗、开排气扇,尽量使用无油烟的绿色环保饮。



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